Restaurantfachmann/-frau (gültig bis 31.07.2022)

Arbeitsgebiet:

Restaurantfachleute arbeiten im Service und wirken bei der Ausrichtung von Veranstaltungen und Festlichkeiten mit. Sie planen professionell, organisieren den Ablauf und kümmern sich selbst ums kleinste Detail. Gefragt sind: Freude am Umgang mit Menschen, Organisationstalent, gute Umgangsformen, Fremdsprachenkenntnisse.

Branchen/ Betriebe: 

Restaurants, Hotels, Gasthäuser, Pensionen, Tagungs-, Kongress- oder Freizeitzentren

Berufliche Qualifikationen: 

Restaurantfachleute

• empfangen und betreuen Gäste,
• beraten Gäste über das Speisenangebot und korrespondierende Getränke,
• verkaufen Speisen und Getränke,
• präsentieren und servieren unter Berücksichtigung verschiedener Servierarten,
• bereiten Speisen und Getränke am Tisch des Gastes zu,
• planen Veranstaltungen und Festlichkeiten und wirken bei der Durchführung mit,
• organisieren Serviceabläufe,
• erstellen Abrechnungen.

Ausbildungsschwerpunkte:

• Berufsbildung, Arbeits- und Tarifrecht
• Aufbau und Organisation des Ausbildungsbetriebes
• Sicherheit und Gesundheitsschutz bei der Arbeit
• Umweltschutz
• Umgang mit Gästen, Beratung und Verkauf
• Einsetzen von Geräten, Maschinen und Gebrauchsgütern, Arbeitsplanung
• Hygiene
• Küchenbereich
• Servicebereich
• Büroorganisation und -kommunikation
• Warenwirtschaft
• Werbung und Verkaufsförderung
• Wirtschaftsdienst
• Arbeiten am Tisch des Gastes
• Ausrichten von Festlichkeiten und Veranstaltungen
• Führen einer Station

Ausbildungsdauer:                                                      

3 Jahre                                                                            

Berufsschule:  

Oberstufenzentrum Dahme-Spreewald
Brückenstr. 40
15711 Königs Wusterhausen

Tel.: (03375) 262860
Fax: (03375) 262865
E-Mail: Diese E-Mail-Adresse ist vor Spambots geschützt! Zur Anzeige muss JavaScript eingeschaltet sein!
www.osz-dahme-spreewald.de

Berufsschule:  

Oberstufenzentrum Lausitz im SeeCampus Niederlausitz 
Abteilung 2 in Sedlitz
Sedlitzer Schulstraße 16
01968 Senftenberg OT Sedlit

Tel.: (03573) 8702531
Fax: (03573) 8702535
E-Mail: Diese E-Mail-Adresse ist vor Spambots geschützt! Zur Anzeige muss JavaScript eingeschaltet sein!
www.oszlausitz.de

 Berufsschule:  

Oberstufenzentrum 2 des Landkreises Spree-Neiße
Makarenkostraße 8/9
03050 Cottbus

Tel.: (0355) 8669434043
Fax: (0355) 8669434090
E-Mail: Diese E-Mail-Adresse ist vor Spambots geschützt! Zur Anzeige muss JavaScript eingeschaltet sein!
www.osz2spn.de

Module zur Einstiegsqualifizierung (EQ):

Gastgewerbe - Service

Fortbildungsmöglichkeiten (Auswahl):

Geprüfte(r) Restaurantmeister/-in
Staatlich geprüfte(r) Betriebswirt/-in (Fachrichtung Hotel- und Gaststättengewerbe)
Zweijährige Vorbereitung in Vollzeit an einer Hotelfachschule

Die sachlich-zeitliche Gliederung erhalten Sie von Ihrem Ausbildungsberater.

Weitere Informationen:

Ausbildungsverordnung für das Gastgewerbe (PDF)
Rahmenlehrplan für das Gastgewerbe (PDF)

Azubi-Interview zum Ausbildungsberuf des Restaurantfachmanns/ der Restaurantfachfrau