Hotelfachmann/-frau (neu ab 01.08.2022)
Arbeitsgebiet:
Hotelfachleute planen und organisieren die wesentlichen Arbeitsabläufe im Hotel.
Sie sind insbesondere in den folgenden Arbeitsgebieten tätig:
- Empfangen und Beraten der Gäste,
- Führen von Gästekorrespondenz,
- Kalkulieren und Erstellen von Angeboten,
- Erstellen von Gastrechnungen,
- Führen der Hotelkasse,
- Entwickeln und Durchführen von Marketingmaßnahmen,
- Kontrollieren der Ergebnisse von Marketingmaßnahmen,
- Kontrollieren und Herrichten der Gasträume,
- Erstellen von bereichsbezogenen Personaleinsatzplänen,
- Servieren von Speisen und Getränken
Branchen / Betriebe:
Hotels
Der Beruf Hotelfachmann/-frau bleibt generalistisch-operativ. Neue digitale Inhalte im Bereich Buchungssysteme, Bewertungsportale, Revenue Management und Vertrieb wurden aufgenommen.
Die beiden Hotelberufe wurden aus der bisherigen Berufsgruppe mit den anderen gastgewerblichen Ausbildungsberufen herausgelöst und stärker miteinander gekoppelt. Eine zeitliche Anrechnung der Fachkraft für Gastronomie (ehemals Fachkraft im Gastgewerbe) im Umfang von zwei Jahren auf die beiden Berufe wie bisher ist damit nicht mehr möglich.
Neu eingeführt wird im Beruf Hotelfachmann/-frau ferner die gestreckte Abschlussprüfung – damit entfällt die bisherige Zwischenprüfung.
Gliederung der Berufsausbildung
Integrative Fertigkeiten, Kenntnisse und Fähigkeiten:
- Organisation des Ausbildungsbetriebes, Berufsbildung sowie Arbeits- und Tarifrecht Berufsbildung sowie Arbeits- und Tarifrecht
- Sicherheit und Gesundheit bei der Arbeit
- Umweltschutz und Nachhaltigkeit
- Digitalisierte Arbeitswelt
- Durchführung von Hygienemaßnahmen
Berufsprofilgebende Fertigkeiten, Kenntnisse und Fähigkeiten:
- Umgang mit Gästen und Teammitgliedern, Reflexion der eigenen Rolle im Betrieb, Gestaltung des Gasterlebnisses als Gastgeber oder Gastgeberin
- Annahme und Einlagerung von Waren
- Wahrnehmung der grundlegenden Aufgaben in der Küche oder in der Produktion
- Wahrnehmung der grundlegenden Aufgaben im Wirtschaftsdienst
- Wahrnehmung von Aufgaben am Empfang
- Verkauf von Übernachtungen und Dienstleistungen sowie Arbeiten in der Reservierung
- Gästekommunikation und Beschwerde-Management
- Organisation des Empfangs- und Reservierungsbereiches
- Wahrnehmung von Aufgaben im Housekeeping-Management
- Wahrnehmung von Aufgaben im Food-and-Beverage-Management
- Umsetzung der betrieblichen Strategien des Channel-Managements und des Revenue-Managements
- Umsetzung von Maßnahmen der Verkaufsförderung und des Marketings
- Verkauf, Organisation und Durchführung von Veranstaltungen
- Gestaltung von büroorganisatorischen Prozessen
- Qualitäts- und prozessorientiertes Handeln im Team und an Schnittstellen
- Anleitung und Führung von Mitarbeitenden
Ausbildungsdauer:
3 Jahre
Inkrafttreten: 01. August 2022
Berufsschule:
Oberstufenzentrum 2 des Landkreises Spree-Neiße
Makarenkostraße 8/9
03050 Cottbus
Tel.: (0355) 8669434043
Fax: (0355) 8669434090
E-Mail: Diese E-Mail-Adresse ist vor Spambots geschützt! Zur Anzeige muss JavaScript eingeschaltet sein!
www.osz2spn.de
Berufsschule:
Oberstufenzentrum Dahme-Spreewald (für Landkreis Dahme Spreewald)
Brückenstr. 40
15711 Königs Wusterhausen
Tel.: (03375) 262860
Fax: (03375) 262865
E-mail: Diese E-Mail-Adresse ist vor Spambots geschützt! Zur Anzeige muss JavaScript eingeschaltet sein!
https://osz.dahme-spreewald.info/osz/start
Module zur Einstiegsqualifizierung (EQ):
Gastgewerbe - Housekeeping
Hotel - Garni - Service
Fortbildungsmöglichkeiten (Auswahl):
Geprüfte(r) Hotelmeister/-in
Staatlich geprüfte(r) Betriebswirt/-in
(Fachrichtung Hotel- und Gaststättengewerbe)
Zweijährige Vorbereitung in Vollzeit an einer Hotelfachschule
Weitere Informationen:
Rahmenlehrplan (PDF)
Ausbildungsverordnung (PDF)
Azubi-Interview mit einer zukünftigen Hotelfachfrau
Azubi-Interview mit einem zukünftigen Hotelfachmann
