Arbeitsgebiet:
Fachverkäuferinnen und Fachverkäufer im Lebensmittelhandwerk bedienen und beraten Kunden. Sie arbeiten in Verkaufs- und Produktionsräumen. Im dritten Ausbildungsjahr gliedert sich diese Berufsausbildung in drei Schwerpunkte: Bäckerei, Konditorei oder Fleischerei.
Branchen/Betriebe:
Unternehmen des Einzelhandels und des Handwerkes
Berufliche Fähigkeiten:
Verkäuferinnen und Verkäufer im Lebensmittelhandwerk
- bedienen Kunden und nehmen Bestellungen entgegen
- berücksichtigen Kundenerwartungen und betriebliche Verhaltensformen
- führen Verkaufs-, Beratungs- und Informationsgespräche
- beraten Kunden über betrieblichen Veranstaltungsservice
- stellen Produkte und Gerichte her und veredeln sie
- nehmen Waren entgegen und lagern diese sachgerecht
- verpacken Waren
- präsentieren Waren und Erzeugnisse, dekorieren Auslagen und Verkaufsräume
- wenden unterschiedliche Formen der Werbung an
- bereiten Anlagen, Maschinen und Geräte vor, bedienen, pflegen und reinigen sie
- beachten lebensmittel- und gewerberechtliche Bestimmungen
- wickeln Kassier Vorgänge ab, erstellen Lieferscheine und Rechnungen, führen Wareneingangs- und Warenbestandslisten, unterbreiten Angebote, führen Inventur durch
- planen Arbeitsabläufe teamorientiert, kontrollieren und beurteilen Arbeitsergebnisse und wenden Qualitätsmanagementsysteme an
- wenden Verfahren und Instrumente elektronischer Kommunikation an.
Inhalt der Berufsausbildung:
- Berufsbildung, Arbeits- und Tarifrecht
- Aufbau und Organisation des Ausbildungsbetriebes
- Sicherheit und Gesundheitsschutz bei der Arbeit
- Umweltschutz
- Nutzen von Informations- und Kommunikationstechnik
- Umsetzen von lebensmittel- und gewerberechtlichen Bestimmungen
- Vorbereiten von Arbeitsabläufen;
- Arbeiten im Team
- Durchführen von qualitätssichernden Maßnahmen
- Kundenberatung,
- Verkauf von Produkten
- Handhaben und Pflegen von Anlagen, Maschinen und Geräten
- Lagern und Kontrollieren von Lebensmitteln, Verpackungsmaterial und Betriebsmitteln
- Durchführen von Geschäftsverkehr
- Durchführen von Werbung und Verkaufsförderung
- Verpacken und Aushändigen von Waren
- Präsentieren von Waren
- Umgang mit Waren, Fachberatung
- Herstellen von Gerichten.
Ausbildungsdauer:
3 Jahre
Berufsschule:
Schulzentrum des Sekundarbereiches II an der Bördestraße
Abteilung Berufliche Schulen für Wirtschaft und Verwaltung
Bördestr. 10
28717 Bremen
Tel.: (361) 71 80
Fax.: (361) 70 82
E-Mail: Diese E-Mail-Adresse ist vor Spambots geschützt! Zur Anzeige muss JavaScript eingeschaltet sein!
www.sz-boerde.de
Fortbildungsmöglichkeiten:
Handelsassistent/-in
Fachkaufmann/-frau(div. Fachrichtungen)
Handelsfachwirt/-in
Geprüfte/-r Betriebswirt/-in (IHK)
Weitere Informationen:
Rahmenlehrplan (PDF)
Ausbildungsverordnung (PDF)
