Fachkraft im Gastgewerbe (gültig bis 31.07.2022)

Arbeitsgebiet:

Die Fachkraft im Gastgewerbe ist schwerpunktmäßig in den Bereichen Restaurant, Küche, Wirtschaftsdienst, Buffet, Lager tätig und betreut Gäste.

Branchen/Betriebe:

Hotels, Gaststätten und Großküchen, Pensionen, Gasthöfe, Cafés, kleine Restaurants, Bistros

Berufliche Fähigkeiten:

Die Fachkraft im Gastgewerbe 

• stellt einfache Speisen her und richtet sie an,
• serviert Speisen und Getränke,
• schenkt Getränke aus und stellt Aufguss- und Heißgetränke her,
• richtet Gästeräume her,
• lagert Waren und überwacht Bestände,
• führt Verwaltungsarbeiten aus,
• wirkt bei Verkaufsaktionen mit,
• nimmt Reservierungen entgegen,
• empfängt und betreut Gäste.

Ausbildungsschwerpunkte:

• Berufsbildung, Arbeits- und Tarifrecht
• Aufbau und Organisation des Ausbildungsbetriebes
• Sicherheit und Gesundheitsschutz bei der Arbeit
• Umweltschutz
• Umgang mit Gästen, Beratung und Verkauf
• Einsetzen von Geräten, Maschinen und Gebrauchsgütern, Arbeitsplanung
• Hygiene
• Küchenbereich
• Servicebereich
• Büroorganisation und -kommunikation
• Warenwirtschaft
• Werbung und Verkaufsförderung
• Wirtschaftsdienst

Mit diesem Berufsabschluss ist es möglich in einem der anderen gastgewerblichen Berufe die Ausbildung fortzuführen.

Ausbildungsdauer:

2 Jahre 

Berufsschule:  

Oberstufenzentrum Dahme-Spreewald
Brückenstr. 40
15711 Königs Wusterhausen

Tel.: (03375) 262860
Fax: (03375) 262865
E-Mail: Diese E-Mail-Adresse ist vor Spambots geschützt! Zur Anzeige muss JavaScript eingeschaltet sein!
www.osz-dahme-spreewald.info

Berufsschule:  

Oberstufenzentrum Lausitz im SeeCampus Niederlausitz 
Lauchhammerstraße 33
01987 Schwarzeheide

Tel.: (035752) 949450
Fax: (035752) 949459
E-Mail: Diese E-Mail-Adresse ist vor Spambots geschützt! Zur Anzeige muss JavaScript eingeschaltet sein!
www.oszlausitz.de

Berufsschule:  

Oberstufenzentrum 2 des Landkreises Spree-Neiße
Makarenkostraße 8/9
03050 Cottbus

Tel.: (0355) 8669434043
Fax: (0355) 8669434090
E-Mail: Diese E-Mail-Adresse ist vor Spambots geschützt! Zur Anzeige muss JavaScript eingeschaltet sein!
www.osz2spn.de

Module zur Einstiegsqualifizierung (EQ):

Gastgewerbe - Catering
Gastgewerbe - Housekeeping
Gastgewerbe - Service
Gastgewerbe - Speisenvorbereitung
Hotel - Garni - Service

Fortbildungsmöglichkeiten (Auswahl):

Meister/-in im Gastgewerbe
Staatlich geprüfte(r) Betriebswirt/-in (Fachrichtung Hotel- und Gaststättengewerbe)
Zweijährige Vorbereitung in Vollzeit an einer Hotelfachschule

Die sachlich-zeitliche Gliederung erhalten Sie von Ihrem Ausbildungsberater.

Weitere Informationen:

Rahmenlehrplan (PDF)
Ausbildungsverordnung (PDF)