Orientierungshilfen für den Wiedereintritt von Gastronomie- und Tourismusbetrieben

Desinfektion eines Tisches
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Desinfektion eines Tisches

Die IHK Cottbus unterstützt die betriebliche Umsetzung der Anforderungen im Zuge der Wiedereröffnung.  Die vorliegende Handlungsempfehlung orientiert sich an der von der Landesregierung am 8. Mai 2020 veröffentlichten Eindämmungsverordnung  des Landes Brandenburg sowie den Gesundheitsschutzstandards für die Branche in Brandenburg. Festlegungen insbesondere zu den Hygiene- und Arbeitsschutzregeln in § 3 müssen auf jeden Fall beachtet werden. 

Handlungsempfehlungen für die Gastronomie:

  • wenn möglich, keine Annahme von Garderobe
  • Aufenthaltsdauer beschränken (2 Stunden)
  • die Tische sind mit 1,5 m Mindestabstand voneinander zu stellen und die Gäste mit ebenfalls 1,5 m Abstand voneinander zu platzieren
  • Tischgrößen anpassen (Gäste nur aus zwei Haushalten zulässig)
  • ggf. mit Hilfe von Plexiglaswänden oder anderen Materialen das Infektionsrisiko verringern
  • auf Buffetangebote (insbesondere Selbstbedienung) verzichten. Stattdessen Tellerservice anbieten 
  • je nach Betrieb Getränketablett auf den Tisch stellen und die Gäste ihr eigenes Getränk selbst vom Tablett nehmen lassen
  • nach dem Abtragen von Tellern und Gläsern möglichst die Hände waschen, bevor wieder sauberes Geschirr angefasst wird
  • Verzicht auf Salz- und Pfefferstreuer auf den Tischen
  • Besteck und Gläser mit Servierhandschuhen oder Einmalhandschuhen eindecken
  • tragen von Mund- und Nasenschutz für ThekenmitarbeiterInnen und auch für Service-Personal
  • ggf. Desinfektionsmittel am Eingangsbereich und auf den Toiletten anbieten
  • Empfehlung zur kontaktlosen Bezahlung mit Karten
  • Kassenoberfläche und EC-Geräte regelmäßig und vor allem bei Schichtwechsel desinfizieren
  • Registrierung der Gäste mit den Daten zur Anschrift und Erreichbarkeit (E-Mail, Handy)
  • Empfehlung zur Vorreservierung der Gäste mit Zuteilung der Tische , um Gästeschlangen zu vermeiden 

Eine Zusammenfassung als Leitfaden für die Gastronomie steht Ihnen im Downloadbereich (rechte Seite) zur Verfügung.

Umfängliche Informationsblätter und Handreichungen befinden sich im Downloadbereich der DEHOGA Brandenburg.  

Auch der Tourismusverband Spreewald hat für einzelne Leistungserbringer entsprechende Vorlagen für die Gästeregistrierung je nach touristischer Leistung erstellt. h

Orientierungshilfen für Tourismusbetriebe

Regelmäßig aktualisierte Orientierungshilfen mit entsprechenden Checklisten und Links zu Hygiene- und Schutzkonzepten bieten der Deutsche Tourismusverband e.V. und das Tourismusnetzwerk Brandenburg für diese touristischen Bereiche: 

  • Bustouristik
  • Touristinformationen
  • Gaststätten
  • Hotellerie und Pensionen
  • Ferienwohnungen/-häuser
  • Campingplätze
  • Urlaub auf dem Bauernhof
  • Kanutourismus
  • Gästeführer
  • Binnen- und Schiffsreisen: keine Informationen derzeit verfügbar

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Ansprechpartner

Claudia Brüschle
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claudia.brueschle@cottbus.ihk.de